Вообще, лучше вино сразу допить, но это не всегда получается. Было бы обидно потерять начатую бутылку вина, особенно если вино хорошего качества. Вот советы о том, как хранить открытую бутылку вина дома, чтобы продлить жизнь напитку.

Поддерживать бутылку вина в хорошем состоянии непросто. Первое, что можно сделать с вином, – это перелить всё содержимое в самую маленькую бутылку. Это уменьшит возможное окисление и уменьшит площадь контакта вина с воздухом. Если у вас есть, то вы даже можете использовать вакуумный насос для удаления воздуха из бутылки, что значительно снизит содержание кислорода в посуде.

Нужно заранее приготовиться

Ещё один совет, это обернуть бутылку плотной салфеткой перед тем, как открыть вино, чтобы внутрь не проникал свет. Более тёмная бутылка предполагает лучшую защиту, так как в стекло некоторых из них уже встроены УФ-фильтры.

Перед хранением тщательно закройте вино. Лучше всего положить бутылку с вином в винный погреб или шкафы для вина, но не у всех он есть, поэтому хотя бы уберите вино в холодильник.

Как долго продержится вино

Открытое вино хранится недолго. Обычно открытую бутылку вина можно хранить не больше 10 дней. На самом деле всё зависит от вида и от марки вина. Портвейн или херес хранится максимум 3-5 дней. Все вина можно хранить не больше этого короткого периода.

Если вы находитесь где-то на даче, и у вас нет рядом холодильника, то храните его в пустом шкафу в подвальчике. Всегда старайтесь соблюдать общие правила хранения вин, поэтому положите вино в стабильную среду, где нет ударов и перепадов температур.

Вино быстро стареет

В любом случае вы должны считаться с тем, что как бы вы ни старались, после открытия вино сразу начнёт стареть и терять аромат. Если попытаетесь выкачать воздух из бутылки, то вы тут же потеряете часть аромата.

Кроме того, некоторые вина совершенно непригодны для дальнейшего хранения после открытия. В основном это вино Пино Нуар, которое является одним из самых чувствительных к контакту с воздухом и светом. Невозможно хранить открытое вино сортов Гренаш, Совиньон Блан, Неббиоло и Зинфандель.

А если открыть бутылку вина старше восьми лет, то не выпить его сразу будет буквально грехом.

Когда не пить вино

Как долго можно хранить открытую бутылку вина и при этом наслаждаться вкусом и ароматом – очень субъективный вопрос, на который каждый должен ответить сам. Даже если вино частично потеряет свой изысканный аромат и у него больше не будет такого же качества вкуса, как сразу после открытия, вино всё равно может иметь приятный вкус.

Но как только вино начинает проявлять явные признаки окисления — потемнение цвета, тусклый вид вместо здорового блеска и заметное изменение вкуса и аромата, который похож на запах подпорченных яблок, – то пить такой напиток не стоит.

Но даже если ваше вино перестанет быть приятным на вкус, это не означает, что вы больше не сможете наслаждаться им – вы можете использовать вино, например, при приготовлении пищи.